Hola!
Esa "G" arriba de la intensidad de la señal te marca que esta conectado al GPRS (aunque no transmitiendo datos)
Para deshabilitarlo: Menu -> Ajustes -> Conectividad -> Comunicacion de Datos -> Servicio Preferido -> Elige "Solo GSM".
Con respecto al volumen, creo que no hay forma de subirlo.
Saludos!