Pues de que aparezcan...depende de la font, algunas la traen, y los demas caracteres, si los traen, no creo que publiquen font que no tengan dichos simbolos, y para modificar las font no necesitas tocar el layout.
Solo modificas el font.xml asi:
<xml>
<engine cache_size="131072" default="yes">
<font style="sans-serif" weight="normal">/tpa/preset/system/fonts/Nombre de la font.ttf</font>
</engine>
<engine cache_size="262144" default="no">
<font style="sans-serif" weight="bold" >/tpa/preset/system/fonts/nombre de la font.ttf</font>
<font style="sans-serif" weight="italic" s01="20" >/tpa/preset/system/fonts/nombre de la font.ttf</font>
<font style="sans-serif" weight="bold-italic" s01="20" >/tpa/ preset/system/fonts/nombre de la font.ttf</font>
</engine>
</xml>
y a subes a tpa/preset/system/font (con todo y la font que quieres y buala)
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