Bueno en primer lugar gracias por el reconocimiento

Ahora para crear los submenus lo que hice fue guiarme del submenu, por ejemplo, de la opcion Bluetooth, y siguiendo la misma estructura cree mis submenus. (cuando publique mi menu ahi te daras cuenta de toda la sintaxis).

Si reseteas tu equipo (sea por flasheo u otro motivo que borre las aplicaciones java instaladas) pues si tendras que instalarlo nuevamente, caso contrario no hay problema.

Para el sonido de encendido simplemente le meti un MP3, lo que debes tener en cuenta es de borrar el archivo original que esta en formato MID, ya que si no lo borras, el telefono reproduce el MID y no el MP3.

Saludos