el menu flash sirve para darle una estetica diferente al menu de tu sony ericsson.
en este link hay varias fotos: http://www.topsony.com/forum_es/showthread.php?t=28836
y si no busca en youtube algun video de un k310@w200.

lo que significa flashear esta en el diccionario de esta pagina junto con otras definiciones interesantes: *FLASHEAR: Acción de borrar un módulo de memoria FLASH-ROM y reescribirlo con información nueva. Lo más común es flashear firmwares en estos módulos de memoria, normalmente con versiones más nuevas y mejoradas de éstos.