Hola amigo para borrar las app que no ocupes debes tener tu celular rooteado te dejo este tutorial

http://www.topsony.com/forum_es/tuto...a-t142334.html

Para las pantallas por default el sitema maneja esas 5 pantallas y creo yo que no se pueden quitar amigo

Cualquier duda estamos para ayudarte
Saludos