Lo primero que tienes que hacer es descargar el iOS que tienes actualmente y al posible que quieras hacer downgrade, luego hacer jailbreak tethered en iOS 6 busca en Google hay varios tutoríales de como a hacerlo, luego que tengas el jailbreak conectas el wifi y abres cydia y cargas todos los paquetes necesarios tranquilo el programa lo hace solo solo con la conexion a internet y que la pantalla no se bloquee para no pausar el proceso,listo eso descargas y abres tinyumbrella y con el iPod conectado le das donde dice save shsh y se guardará los shsh que tengas las versiones anteriores que te salgan ahí es a las que puedes degradar si no te sale la que quieres o ninguna además de la que tienes actualmente no será posible bajar la versión. Todo lo anterior programas y demás los encuentras googleando un poco.