Hola valevale!
La respuesta es No, ésta guia te sirve para poder instalar aplicaciónes que no son firmadas.
Para desinstalar apps que vienen por defecto tendrías que flashear el telefono con firmwares no personalizados.
Por cierto la mayoría de las apps que vienen por defecto son necesarias en ciertos modelos.
Si tienes más dudas postealas.
Un saludo!
Marcadores