1.- si puedes actualizar por seus pero habria que crear el customize upgrade para que seus reconosca que tienes una version vieja y que te lo actualize a r1ga031, en cuanto a borrar lo de custom es mentira no debes borrar nada solo metes el customize upgrade y listo
(metes el customize upgrade, prendes el cell y luego lo pasas por seus )
2.-al actualizar via Seus creo que el telefono queda con las configuraciones de la empreza (la verdad nunca e usado seus asi que no estoy 100% seguro que te las deje :S)
3.-creo que si se puede hacer, deberias respaldar el archivo llamado "preloaded_config.xml" lo respaldas actualizas y luego lo metes de nuevo en la misma ruta