Es simple.... en Java... los mas modificables son el W580, W610, etc... Uno de mis favoritos es el W995, para mi, el mejor movil con SO Java
Luego en los Symbian.. Pues ahi no te recomiendo mucho, aparte Sony rompio relaciones con este, y ya no habra nada nuevo para el...
Bueno... yo te recomendaria el X10... o tambien el Mini,... dicen que ya estan obsoletos .. pero la verdad eso es falso, estos dan para un par de años mas... Pero si no tienes problema en gastar pues el Xperia ARC X12 es un verdadero lujo.. Con motor BRAVIA, y grabacion en HD... es lo mejor que Sony ha podido sacar,... espero que no tenga ninguno de esos errores de Software

Saludos! Bueno eso es todo, yo te recomendaria un X10.... pero los android no son muy modificables como los JAva....